Tofu scramble met lente ui en tomaat
Wie heeft er nog ei nodig, als het met tofu ook kan!
Wie heeft er nog ei nodig, als het met tofu ook kan!
Pers het vocht uit de tofu door het tussen keukenrol en zware boeken te leggen. Of gebruik je tofu pers. Snijd de tomaat in blokjes en de lente ui in ringetjes.
Maak 1 eetlepel olie warm in een hapjespan. Verkruimel vervolgens met je handen de tofu in de pan. Lekker knijpen!
Bak de tofu 2 minuutjes. Voeg dan de kurkuma, paprikapoeder en tomatenpuree toe. Bak nog even 5 minuten goed door. Als laatst voeg je de lente-ui en een snufje zout en wat peper toe.
Pak de boterhammen en schep de tofu erop. Serveer de tomaat ernaast. Eventueel kun je je boterhammen besmeren met wat hummus of wat mayonaise.
Eet smakelijk!
Hierboven: voedingswaarden per portie.
Deze smoothies is niet voor beginners. De gember en kurkuma maken dit een spannend drankje!
vegan
Heerlijke salade met zwarte bonen, mango, paprika en een frisse dressing van mango en limoen.
vegan
Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.
Diëtistenpraktijk Silla is gewaardeerd op ZorgkaartNederland. Bekijk alle waarderingen of plaats een waardering
