• 180 gram zachte tofu
• 3 tot 4 eetlepels vegan mayonaise (bijv. Remia mayolijn)
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/4 tot 1/2 theelepel kala namak
• 1/4 theelepel mosterd

Optioneel:

• 1/4 theelepel (gedroogde) peterselie
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel kerriepoeder
• Fijngehakte bieslook ter garnering

Qua tofu, kies geen silken, geen kruimelige. De tofu van de Lidl is pérfect! Kan je geen goede vinden? Gebruik dan 'gewone' kruimelige van een andere supermarkt. Wil je de eiersalade wat minder rijk aan calorieën maken dan zou je ervoor kunnen kiezen om een deel van de mayonaise te vervangen voor sojakwark of sojayoghurt.