Zoet zure komkommer met pit

Je weet wel, van die zoet zure komkommers die je ook kan bestellen in een sushi tent. Heb het even opgezocht en het zou tsukemono heten.. De smaak van dit recept komt goed in de buurt!

Snijd de komkommer in de lengte door de helft, en deze helften vervolgens ook weer door de helft. Snijd vervolgens in plakjes van 1 cm.  

Snijd de rode peper in kleine stukjes. Verwarm de azijn, suiker en peper in een pannetje. Laat ongeveer 2 minuten koken.  

Giet dan het hete mengsel over de blokjes komkommer. Laat het afkoelen en zet dan voor een paar uur in de koelkast. Na drie uur is de smaak voldoende ingetrokken. Laat een dag staan voor de ultieme smaaksensatie.