• 2 el aquafaba (sap waar de kikkererwten in blik in zitten)
• 1 el gebroken lijnzaad
• 1 middelgrote courgette (geraspt 290 g)
• 130 g appelmoes
• 150 g ahornsiroop
• 1 tl vanille extract
• 1 tl kaneel
• 0,5 tl piment
• 0,5 tl baking soda
• 0,5 tl bakpoeder
• Snufje zout
• 260 g volkorenmeel

Dit had ik nog nooit geprobeerd, en eerlijk is eerlijk ik moest even wennen. Want je verwacht geen zoete smaak als je ergens een courgette in doet. Maar eigenlijk heel erg lekker! Dit recept maak je gewoon in een cake vorm en het is super makkelijk. Natte ingrediënten bij elkaar, droge ingrediënten erbij, roeren, roeren en in vorm gieten. 

Aquafaba is het vocht uit een blik kikkererwten, dit vervangt het ei samen met de lijnzaad. Piment is een droog kruid, zoals paprikapoeder en knoflookpoeder..etc. Dus zoek in die hoek van de supermarkt. Als je piment niet kan vinden, dan kun je het ook weg laten.