Super makkelijke pastasaus met groenten uit de oven

  • 3 porties
  • 45 min, waarvan 30 min. oven
  • ovenschaal

Ingrediƫnten

  • 1 grote rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 90 g zongedroogde tomaatjes
  • 50 g kappertjes
  • iets meer dan een halve courgette
  • 80 g zwarte olijven
  • 300 g cherry tomaten
  • 1 el olijfolie
  • 350 g passata di pomodoro
  • 20 g basilicum
  • Peper en zout

Voedingswaarden

  • Kcal: 266
  • Koolhydraten: 33 gram
  • Vet: 9 gram
  • Verzadigd vet: 2 gram
  • Eiwitten: 9 gram
  • Vezels: 10 gram
  • Zout: 3,5 g
Easy! Je snijd de groenten, doet ze in een ovenschaal. Wat passata erover gieten en in de oven. Na 30 minuutjes haal je het eruit en schep je wat basilicum er doorheen. Geen zakjes nodig joh! Helemaal homemade. Voedingswaarden excl. pasta. 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de ui fijn. Snijd de courgette en rode paprika in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Halveer de cherrytomaatjes en de olijven. 

Doe vervolgens de ui, courgette, paprika, zongedroogde tomaatjes, cherrytomaatjes, olijven en de kappertjes in de ovenschaal.

Pers de knoflook hierover uit. Sprenkel wat olijfolie erover, ongeveer 1 eetlepel. En giet vervolgens de tomatensaus erover. Pak de ovenschaal in met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven.

Scheur de basilicumblaadjes van de steeltjes. Bereid de pasta voor als je dat wilt. Haal na 30 minuten de schaal uit de oven en schep de basilicumblaadjes er doorheen. Hou wat basilicumblaadjes over voor garnering. Breng op smaak met zout en peper.


Bekijk ook...

Hallo , leuk dat je er bent!

Mijn naam is Priscilla Weterings en als diƫtist coach ik mensen graag naar een gezondere leefstijl. Tevens geef ik voedingsadvies bij ziekte of klachten.

Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!

Je vindt mijn praktijk in het Westland bij Sportschool Health & Fit Sports in het centrum van Monster.