Spaghetti met tomatenroomsaus en groenten
- Portie
- 2 personen
- Tijd
- 15 min.
- Benodigdheden
Ingrediënten
- 150 g gezeefde tomaten / passata di pomodoro
- 250 g cherry tomaatjes
- 200 g verse spinazie
- 1 tl paprikapoeder mild
- 1 rode ui
- ¾ courgette
- 60 g hummus
- 120 g volkoren spaghetti
Voedingswaarden
Mis je hier iets? Hou mijn Instagram in de gaten voor binnenkort meer info!
Super eenvoudig en snel klaar. Deze spaghetti met superveel groenten. De saus is op basis van gezeefde tomaten en hummus. Een hele simpele combi waar ik vooraf niet zo veel van verwachtte.. Maar dit is toch lekker!!
Kook de spaghetti zoals aangegeven staat op de verpakking. Snijd de courgette en de ui in kleine blokjes.
Fruit vervolgens de ui en de courgette met een beetje olie in de pan. Doe daarna de spinazie erbij, en roerbak even tot het slinkt.
Halveer de cherrytomaatjes. Doe ze in de pan samen met de gezeefde tomaten en de hummus. Roer een paar minuutjes goed om. Doe de paprikapoeder erbij.
Giet de spaghetti af en voeg toe aan het groenten mengsel. Schep om. En schep daarna op je bord!
Eet smakelijk!
Bekijk ook...
Polenta met tempeh bolognese
Heerlijk warme polenta met hartige bolognese saus met tempeh en tomaat
Rijstsalade met veldsla, avocado, radijs, edamame, komkommer en pistache
Met een dressing van wasabi en sojasaus. Makkelijk & snel.
Linzen Bolognese pastasaus
Plantaardige Bolognese saus voor over je pasta! Makkelijk recept.
Hallo, leuk dat je er bent!
Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.
Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!
Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.
