Romige broccolisoep

  • 4 personen (2 liter)
  • 30 min. totaal
  • 15 min. wachttijd
  • Staafmixer

Ingrediƫnten

  • 2 middelgrote aardappelen
  • 600 gram broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groentebouillon tablet (bijv. groentebouillontablet Maggi minder zout)
  • 250 ml Alpro Soya cuisine kookroom light
  • 1 liter kraanwater
  • 15 gram verse basilicum (bakje)
  • peper

Voedingswaarden


Maak in een hoge pan 1 liter water warm, en los hier de tablet in op. 

Snijd de ui in stukken en pers de knoflook, bak samen in een pan glazig. Snijd de broccoli in roosjes. Ook de stam van de broccoli kan gewoon mee worden gesneden. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. 

Voeg de broccoli, aardappelen, ui en de knoflook toe aan de pan met de opgeloste groentebouillon tablet. Kook 15 minuten. 

Neem de pan dan van het vuur. Voeg de Alpro Soya kookroom, basilicum en wat peper toe en pureer met een staafmixer tot een soep. Als de soep te dik is kun je wat water toevoegen. Uiteindelijk heb je ongeveer 2 liter soep, genoeg voor 4 personen.

Bekijk ook...

Hallo , leuk dat je er bent!

Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diƫtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.

Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!

Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.