Ingrediënten

3 tenen knoflook
1 rode peper
1 paprika
4 lente uitjes
1 blik kidneybonen (á 420 g)
1 blik zwarte bonen (á 400 g)
1 blik canellini bonen (á 420 g)
1 el olie
2 blikken tomatenblokjes (á 400 g)
140 g tomatenpuree
1 el ahornsiroop
2 tl komijnpoeder
2tl korianderpoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
2 el sojasaus
Sap van 1 limoen
Evt. wat avocado
Evt. wat verse koriander
Evt. quinoa

Voedingswaarden

Mis je hier iets? Hou mijn Instagram in de gaten voor binnenkort meer info!

Super easy, super eiwit- en vezelrijk. En snel klaar. Wat wil je nog meer? Combineer met wat quinoa en avocado. Of maak wat guacamole! Een paar dagen in de koelkast te bewaren. Voedingswaarde per portie (zonder quinoa, avocado of andere extra's).

plantaardige chili

Hak de rode peper in kleine stukjes. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de lente ui in dunne ringetjes. Giet alle bonen af en spoel goed af in een vergiet.

Doe de eetlepel olie in een grote hapjespan en zet deze op hoog vuur. Pers hierin de knoflook uit. En voeg de lente ui, paprika en peper toe. Bak 2 minuten goed om.

Voeg dan de overige ingrediënten toe. Roer goed door totdat het warm is.

Serveer met wat blaadjes koriander, een portie quinoa en wat avocado of guacamole.

undefined