Linzensoep met zoete aardappel en wortel
- Portie
- 8 porties van 250 ml
- Tijd
- 50 min. waarvan 40 min wachttijd.
- Benodigdheden
- staafmixer
Ingrediënten
- 150 g wortel
- 200 g zoete aardappel
- 2 tomaten
- 2 rode uien
- 1 teentje knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1 blikje tomatenpuree 70 g
- 200 g gedroogde rode linzen
- 1 blokje groentebouillon met minder zout
- peper
Voedingswaarden
Mis je hier iets? Hou mijn Instagram in de gaten voor binnenkort meer info!
Boordevol groenten en lekker vullend door de linzen. Als je deze soep maakt heb je direct genoeg voor 8 porties. Natuurlijk kun je deze soep invriezen zodat je er nog eens van kunt genieten. Voedingswaarde per portie van 250 ml. 
Zet een pan met 1,5 liter water op en breng aan de kook. Doe hier het bouillonblokje in.
Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de ui fijn en de wortelen en tomaten in blokjes.
Verhit een klein beetje olijfolie in de pan en fruit de ui. Voeg dan de wortel, tomaat, zoete aardappel toe. Breng op smaak met de paprikapoeder en peper. Roer goed om en bak even.
Voeg vervolgens de tomatenpuree en de rode linzen toe. En als laatste.. het kokende water met het bouillonblokje. Laat 40 minuten koken op laag vuur.
Pureer met de staafmixer, en klaar!
De boodschapjes
Ui fruiten
Groenten bakken met de paprikapoeder, peper en knoflook.
40 minuten koken.
pureren en klaar!
Bekijk ook...
#bluepoopchallenge: Blauwe havermout banaanpannenkoekjes
Wetenschappelijk experiment! Hoe gezond zijn jouw darmen?
Wraps met smokey gyros, rode kool en komkommer
Volkoren wrap met gyros en barbecue saus! Snel klaar!
Overnight oats met aardbeien
Easy does it! Zo klaar en dan gewoon een nachtje in de koelkast zetten.
Hallo, leuk dat je er bent!
Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.
Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!
Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.
