Home Made Granola

Deze zelfgemaakte granola is een succesnummer bij ons thuis. Eens in de zoveel tijd maak ik een grote pot zodat we weer even vooruit kunnen. Het huis ruikt dan 2 dagen heerlijk naar vanille! Dit recept is genoeg voor ongeveer 11 porties. 

Mocht je boekweit niet in de supermarkt kunnen vinden, maak er dan 200 g havervlokken van. Natuurlijk kun je ook andere noten, zaden of pitten kiezen, als het geheel maar op hetzelfde aantal gram uitkomt. Voedingswaarden zijn per portie van 30 g. Combineer met wat fruit en (soja)yoghurt voor een voedzaam ontbijt.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Maak in een pannetje de olie warm (niet laten koken!) en los hier de honing en de vanille aroma in op. Roer goed. Haal dan van het vuur.  

Hak de walnoten grof, of breek ze even met je handen. Doe vervolgens alle noten, zaden en pitten in een grote schaal.

Roer nog even goed in het pannetje en giet dan de inhoud van het pannetje in de schaal met de noten, zaden en pitten. Schep het mengsel goed om. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel het mengsel over de plaat.

Bak 12-15 minuten in de oven. Schep om de 3 á 4 minuten even om. Houd het goed in de gaten, zodat het niet verbrand, dat zou natuurlijk zonde zijn! 

Laat het afkoelen en bewaar in een afsluitbare pot. Het is zeker een paar weken houdbaar.