Snijd de dadels in stukjes en week vervolgens 15 minuten in heet water. Giet de dadels af.
Doe vervolgens de dadels met de walnoten in de keukenmachine en maal tot de noten fijn zijn en de dadels er goed door heen zijn gemengd. Roer af en toe en zet dan de keukenmachine weer aan.
Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe. En zet de keukenmachine aan, roer af en toe, zodat het goed wordt gemengd.
Pak wat bakpapier en leg neer op een bord of in een bakje. Neem elke keer een deel van het mengsel en rol tot een balletje met je handen.
Is het mengsel te droog? Voeg een klein beetje water toe, en mix weer. Is het mengsel te nat? Voeg dan een beetje havermout toe, en mix.
Zet drie uur in de koelkast voordat je het gaat eten :)
De ingrediënten. De kaneel en het vanille extract missen nog op deze foto!
Hieronder de voedingswaarde per balletje (het recept is voor 10 stuks), de complete PDF met de voedingswaarden van deze plantaardige dadel goji balletjes download je hier.
Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.
Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!
Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.