Chia pudding met ananas en kokosrasp

  • 2 porties
  • 10 min. en 50 min. in koelkast

Ingrediënten

  • 480 ml amandelmelk ongezoet
  • 45 g chiazaad
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el kokosrasp
  • 380 g ananas (kleine ananas)
  • 2 kleine dadels

Voedingswaarden

  • Kcal: 349
  • Koolhydraten: 33 gram
  • Vet: 17 gram
  • Verzadigd vet: 6 gram
  • Eiwitten: 8 gram
  • Vezels: 16 gram
  • Zout: 0,33 g
Wel eens chia pudding gegeten? Het is heel apart! De combinatie met kokos en ananas maakt dit ontbijtje heel erg zomers! Maak het de avond van te voren klaar voor een moeiteloos ontbijtje in de ochtend. Geen ananas in huis? Gebruik frambozen of blauwe bessen. 


undefined

Mix in een grote kom de amandelmelk, chiazaad, vanille extract en gebroken lijnzaad. Roer goed door en zet in de koelkast.  

Snijd ondertussen de ananas in kleine blokjes. Snijd de dadel in kleine reepjes.

Haal na 20 minuten de kom uit de koelkast en roer de mix met lijnzaad, chiazaad en amandelmelk nog eens goed door. Zet het de kom dan weer terug voor tenminste 30 minuten, of laat een nachtje staan.

Verdeel vervolgens de mix over 2 ontbijt kommetjes, en garneer met de gesneden ananas, dadels en kokosrasp.

 

inline

Bekijk ook...

Hallo , leuk dat je er bent!

Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.

Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!

Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.