Voor onderste laag:
Voor de blauwe bessen bovenlaag:
1. Doe de cashews een nacht van tevoren in het water om te weken. 4 uur van tevoren kan ook.
2. Snijd de banaan in plakjes en vries tenminste 4 uur in. Leg ze bijvoorbeeld op bakpapier op een bord in de vriezer.
3. Doe in een keukenmachine de geweekte cashewnoten, bevroren banaan, 90 g dadels en vanille. Blend tot een egale emulsie, voeg zo min mogelijk sojamelk toe.
4. Doe de cashewnoten emulsie in een taartvorm en zorg dat het goed is verdeeld. Plaats tenminste 2 uur in de vriezer.
5. Nadat de cashewnoten emulsie 2 uur in de vriezer heeft gestaan maak je de blauwe bessen laag. Doe hiervoor alle ingrediënten in een blender en blend totdat je een fijne emulsie hebt die je goed kunt verdelen over de cashewnoten emulsie.
6. Verdeel de bosbessen helft over de cashewnoten helft en doe nog eens 2 tot 3 uur in de vriezer.
7. Strooi nog wat bosbessen eroverheen voordat je het opdient. Laat even een beetje zachter worden zodat het romiger smaakt. Snijd met warm mes (houd een mes even onder de hete kraan en droog af).
Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.
Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!
Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.