Belegde bloemkoolpizza van Magioni

  • 2 personen
  • 30 min.

Ingrediënten

  • 2 bloemkoolpizza’s van Magioni (op de foto met geelwortel)
  • 250 g gezeefde tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote rode ui (of 2 kleine)
  • ¼ tl chilivlokken
  • ½ tl paprikapoeder
  • ½ el oregano
  • 1 el basilicum
  • 4 kastanje champignons
  • 1 rode paprika
  • 1/3 courgette
  • 7 cherrytomaatjes
  • 2 handjes rucola
  • 100 g geraspte mozzarella

Voedingswaarden

Je gelooft bijna niet dat er 67 gram groente in deze pizzabodem zit. Dit is wat je wil! Een gezonde maar toch smakelijke pizza! En zo'n pizza vult behoorlijk. Mij is het nog nooit gelukt om er 1 in z'n geheel op te eten. Voedingswaarden per pizza. 

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Snijd de paprika in blokjes, snijd de ui in kleine blokjes. Pak een hapjes pan. Maak 1 eetlepel olie warm en fruit het uitje hierin. Pers het knoflookteentje ook in de pan uit, voeg de helft van de rode paprika toe. Doe dan de gezeefde tomaten en de kruiden erbij.  

Bak ondertussen de pizzabodem 4 minuten voor in de oven. Snijd de mozzarella in plakjes. Snijd de groenten zodat je die straks op je pizza kunt leggen. 

Haal de pizza na het voorbakken uit de oven en verdeel de tomatensaus en de mozzarella over de bodem. Bak vervolgens de bodem nog 2 minuten met de saus en de mozzarella.  

Haal de pizza weer uit de oven. En beleg hem met de gesneden groenten (behalve de rucola).  

Bak het geheel in 10 minuutjes af. Houd het goed in de gaten!

Leg de pizza op een bord en strooi er een handje rucola overheen!  

Eet smakelijk!



Bekijk ook...

Hallo , leuk dat je er bent!

Mijn naam is Priscilla Weterings en als erkend diëtist geef ik jou graag voedingsadvies. Voor een gezondere leefstijl of bij ziekte en/of klachten. Mijn specialismen zijn plantaardige voeding en emotie-eten.

Het is mogelijk om vrijblijvend een eerste afspraak te maken!

Je vindt mijn praktijk in het Westland bij logopedie praktijk Peter Helderop bij Basisschool de Zeester in Monster. Online consulten ook mogelijk. Vergoed door zorgverzekeraars.