Ontstekingen tegengaan, over kurkuma en zwarte peper

Ongeveer 5% van de kurkumawortel of kurkuma poeder bestaat uit de actieve stof curcumine. Curcumine geeft kurkuma zijn felle gele kleur.

Ongeveer 5% van zwarte peper bestaat uit piperine, dat geeft de peper zijn pittige smaak.

Onze lever probeert vreemde stoffen (zoals bijvoorbeeld medicijnen) uit ons lichaam te verwijderen door ze in water oplosbaar te maken, zodat ze gemakkelijker kunnen worden uitgescheiden. Piperine remt dit proces.

Als we kurkuma eten is er binnen een uur een kleine piek van curcumine in ons bloed. We zien geen hoge piek omdat onze lever de curcumine zo snel mogelijk probeert kwijt te raken.

Wat je moet doen om wel een hogere curcumine piek te krijgen (om zo ontstekingen in het lichaam meer te remmen)? Een klein beetje zwarte peper toevoegen. Een kwart theelepel is genoeg, en zelfs 1/20 theelepel zorgt voor een grotere piek.

Door slechts een klein beetje zwarte peper toe te voegen stijgt de beschikbaarheid van curcumine omhoog met 2000%.

Waar kurkuma goed voor is? 

Er is o.a. bewijs dat:
- Colitis Ulcerosa: Zorgt ervoor dat er meer remissie is (minder vaak opvlammingen).
- Artrose in de knie: Kurkuma kan net zo goed of beter werken dan ontstekingremmende medicatie of pijnstillers.
- Verbetering van de werking van bloedvaten: Kurkuma kan de endotheelcellen in de vaatwand verbeteren, vergelijkbaar met de werking van sport.
- Reuma: Minder ziekte activiteit, minder gevoeligheid in gewrichten en zwelling.

Eet regelmatig kurkuma om te profiteren van de talloze potentiële gezondheidsvoordelen. Gebruik ongeveer 1 theelepel per dag. Verwerk het in een kurkuma latte, in je curry, stop het in je smoothie of verwerk het in baksels of kikkererwtenpannenkoekje!

Als je een vernauwing hebt van de galblaas of last hebt van nierstenen wees dan voorzichtig met kurkuma, neem dan max. 1 theelepel per dag.

Recepten met kurkuma:

- Cannellini bonen met boerenkool
- Kurkuma latte
- Omelet van kikkererwtenmeel

Bronnen:

Colitis Ulcerosa

• R Sareen, N Jain, V Pandit. Curcumin: a boon to colonic diseases. Curr Drug Targets. 2013 Sep;14(10):1210-8.
• R C Srimal, B N Dhawan. Pharmacology of diferuloyl methane (curcumin), a non-steroidal anti-inflammatory agent. J Pharm Pharmacol. 1973 Jun;25(6):447-52.
• H Hanai, T Iida, K Takeuchi, F Watanabe, Y Maruyama, A Andoh, T Tsujikawa, Y Fujiyama, K Mitsuyama, M Sata, M Yamada, Y Iwaoka, K Kanke, H Hiraishi, K Hirayama, H Arai, S Yoshii, M Uchijima, T Nagata, Y Koide. Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis: randomized, multicenter, double-blind, placebo-controlled trial. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 Dec;4(12):1502-6.
• P R Holt, S Katz, R Kirshoff. Curcumin therapy in inflammatory bowel disease: a pilot study. Dig Dis Sci. 2005 Nov;50(11):2191-3.
• D L Suskind, G Wahbeh, T Burpee, M Cohen, D Christie, W Weber. Tolerability of curcumin in pediatric inflammatory bowel disease: a forced-dose titration study. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2013 Mar;56(3):277-9.
• S M Devlin. Curry for the cure? Inflamm Bowel Dis. 2007 Dec;13(12):1576-7.
• (S K Garg not listed) S Kumar, V Ahuja, M J Sankar, A Kumar, A C Moss. Curcumin for maintenance of remission in ulcerative colitis. Cochrane Database Syst Rev. 2012 Oct 17;10:CD008424.

Artrose in knie:

• Y. Henrotin, A. L. Clutterbuck, D. Allaway, E. M. Lodwig, P. Harris, M. Mathy-Hartert, M. Shakibaei, A. Mobasheri. Biological actions of curcumin on articular chondrocytes. Osteoarthr. Cartil. 2010 18(2):141 - 149.
• P. G. Bradford. Curcumin and obesity. Biofactors 2013 39(1):78 - 87.
• R. I. Issa, T. M. Griffin. Pathobiology of obesity and osteoarthritis: Integrating biomechanics and inflammation. Pathobiol Aging Age Relat Dis. 2012 2:1-21.
• E. Dean, R. G. Hansen. Prescribing optimal nutrition and physical activity as first-line interventions for best practice management of chronic low-grade inflammation associated with osteoarthritis: Evidence synthesis. Arthritis. 2012 2012:560634.
• S. C. Gupta, S. Patchva, B. B. Aggarwal. Therapeutic roles of curcumin: Lessons learned from clinical trials. AAPS J 2013 15(1):195 - 218.
• C.-L. Shen, B. J. Smith, D.-F. Lo, M.-C. Chyu, D. M. Dunn, C.-H. Chen, I.-S. Kwun. Dietary polyphenols and mechanisms of osteoarthritis. J. Nutr. Biochem. 2012 23(11):1367 - 137.
• Y. Henrotin, F. Priem, A. Mobasheri. Curcumin: A new paradigm and therapeutic opportunity for the treatment of osteoarthritis: Curcumin for osteoarthritis management. Springerplus. 2013 2(1):56.
• G. Belcaro, M. R. Cesarone, M. Dugall, L. Pellegrini, A. Ledda, M. G. Grossi, S. Togni, G. Appendino. Efficacy and safety of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, during extended administration in osteoarthritis patients. Altern Med Rev. 2010 15(4):337 - 344.
• V. Kuptniratsaikul, S. Thanakhumtorn, P. Chinswangwatanakul, L. Wattanamongkonsil, V. Thamlikitkul. Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts in patients with knee osteoarthritis. J Altern Complement Med. 2009 15(8):891 - 897.

Gezondheid van bloedvaten:

• N Akazawa, Y Choi, A Miyaki, Y Tanabe, J Sugawara, R Ajisaka, S Maeda. Curcumin ingestion and exercise training improve vascular endothelial function in postmenopausal women. Nutr Res. 2012 Oct;32(10):795-9. doi: 10.1016/j.nutres.2012.09.002.
• J A Vita. Endothelial Function. Circulation. 2011 Dec 20;124(25):e906-12. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.111.078824.
• J Sugawara, N Akazawa, A Miyaki, Y Choi, Y Tanabe, T Imai, S Maeda. Effect of endurance exercise training and curcumin intake on central arterial hemodynamics in postmenopausal women: pilot study. Am J Hypertens. 2012 Jun;25(6):651-6. doi: 10.1038/ajh.2012.24.
• W C Aird. Spatial and temporal dynamics of the endothelium. J Thromb Haemost. 2005 Jul;3(7):1392-406. Epub 2005 May 9.
• M Mudau, A Genis, A Lochner, H Strijdom. Endothelial dysfunction: the early predictor of atherosclerosis. Cardiovasc J Afr. 2012 May;23(4):222-31. doi: 10.5830/CVJA-2011-068.
• H Strijdom. Endothelial dysfunction: are we ready to heed the vasculature's early-warning signal? Cardiovasc J Afr. 2012 May;23(4):184-5.
• D O McCall, C P McGartland, M C McKinley, C C Patterson, P Sharpe, D R McCance, I S Young, J V Woodside. Dietary intake of fruits and vegetables improves microvascular function in hypertensive subjects in a dose-dependent manner. Circulation. 2009 Apr 28;119(16):2153-60. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.108.831297.
• M Vona, GM Codeluppi, T Iannino, E Ferrari, J Bogousslavsky, L K von Segesser. Effects of different types of exercise training followed by detraining on endothelium-dependent dilation in patients with recent myocardial infarction. Circulation. 2009 Mar 31;119(12):1601-8. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.108.821736.

Bij reuma:

• B. Chandran, A. Goel. A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. Phytother Res. 2012 26(11):1719 - 1725.
• A. Goel, A. B. Kunnumakkara, B. B. Aggarwal. Curcumin as Curecumin: From kitchen to clinic. Biochem. Pharmacol. 2008 75(4):787 - 809.
• S. C. Gupta, S. Patchva, B. B. Aggarwal. Therapeutic roles of curcumin: Lessons learned from clinical trials. AAPS J. 2013 15(1):195 - 218.
• A. Shehzad, G. Rehman, Y. S. Lee. Curcumin in inflammatory diseases. Biofactors. 2013 39(1):69 - 77.
• J. H. Kim, S. C. Gupta, B. Park, V. R. Yadav, B. B. Aggarwal. Turmeric (Curcuma longa) inhibits inflammatory nuclear factor (NF)-κB and NF-κB-regulated gene products and induces death receptors leading to suppressed proliferation, induced chemosensitization, and suppressed osteoclastogenesis. Mol Nutr Food Res. 2012 56(3):454 - 465.
• B. B. Aggarwal, W. Yuan, S. Li, S. C. Gupta. Curcumin-free turmeric exhibits anti-inflammatory and anticancer activities: Identification of novel components of turmeric. Mol Nutr Food Res. 2013 57(9):1529 - 1542.
• S. Bengmark, M. D. Mesa, A. Gil. Plant-derived health: The effects of turmeric and curcuminoids. Nutr Hosp. 2009 24(3):273 - 281.
• S. D. Deodhar, R. Sethi, R. C. Srimal. Preliminary study on antirheumatic activity of curcumin (diferuloyl methane). Indian J. Med. Res. 1980 71:632 - 634.