Pak een bakvel en leg deze klaar op een groot bord. Hier ga je straks je koekjes op leggen zodat ze kunnen koelen in de koelkast.  

Doe de dadels, walnoten en de havermout in de keukenmachine en maal totdat ze kruimelig zijn. Voeg dan de agave siroop (of honing), de lijnzaad mix, vanille extract en kaneel toe. Mix tot dat het een goed deeg is wat aan elkaar blijft plakken. Wanneer het te droog is, voeg dan een beetje water toe. 1 eetlepel per keer.  

Schep 1 eetlepel deeg uit de keukenmachine en rol het tussen je handen om er een balletje van te maken. Herhaal dit totdat alle deeg op is. Mij lukte het om hier 18 balletjes van te maken.  

Leg alle balletjes op het bord met het bakvel. Gebruik een vork om ze plat te maken en een leuk patroontje te geven. Na 4 uur in de koelkast zijn ze klaar!