1. Week de boekweit en de cashewnoten een nachtje in water. Als je diepvriesfruit gebruikt, haal dat dan uit de vriezer, en zet klaar in de koelkast zodat het kan ontdooien.

2. De volgende ochtend spoel je de cashewnoten en boekweitkorrels af in een vergiet, even laten uitlekken.

3. Vervolgens alle ingrediënten in de blender doen, fijn blenden.

4. In een bakje gieten en versieren met nog meer fruit! Op de foto heb ik er nog wat aardbeien ter garnering aan toegevoegd en ook nog wat cacao nibs en chiazaad bij gedaan.