Broccolikiemen, linzenkiemen, kikkererwtenkiemen, mungkiemen...

11 redenen waarom kiemen een goed idee is! 

1️. Kiemen bevatten mega veel vitaminen en mineralen. Ongeveer 20-30 x meer geconcentreerd dan normale groenten.

2️. Het kiemen zorgt ervoor dat er meer vezels komen!

3️. Bevatten alle essentiële aminozuren (net zoals de volgroeide versie overigens)

4️. De meest verse groente die je maar op je bord kunt krijgen. Direct vanuit de oogst op je bord. Hierdoor gaat er weinig voedingswaarde verloren.

5️. Super makkelijk, geen groene vingers nodig. Geen bestrijdingsmiddelen, geen grond en zelfs geen zon. Just add water!

6️. Kiemen bevatten heel veel anti-oxidanten zoals bijvoorbeeld sulforafaan in broccoli kiemen. Er zijn meer dan 2500 onderzoeken waar uit blijkt dat sulforafaan kanker remt, symptomen bij autisme kan verminderen (dit is onderzocht in 2 kleine onderzoeken), Alzheimer helpt voorkomen en helpt bij het reguleren van insuline resistentie. Broccoli kiemen zijn het rijkst hierin.

7️. Bevatten dus veel voedingsstoffen, vezelrijk, weinig kcal en dus handig wanneer je op je gewicht wilt letten of wilt afvallen (bij Weight Watchers zijn kiemen 0 punten)

8️. Het kiemen vermindert fytinezuur. Fytinezuur kan ervoor zorgen dat bijvoorbeeld ijzer of calcium minder goed kan worden opgenomen.

9️. Goedkoop. Met een paar eetlepels gedroogde linzen maak je een hele pot kiemen.

10. Het kiemen vermindert FODMAP's. FODMAP's zijn bepaalde koolhydraten die bij mensen met een prikkelbare darm klachten kunnen opleveren. Kun je bijv. normaal geen bonen verdragen omdat het teveel winderigheid/diarree/obstipatie veroorzaakt? Kiemen kan helpen!

11. Bij het kiemen blijven de enzymen die in en rondom het zaadje zitten intact, die vervolgens helpen bij de vertering. Groene erwten genereren bij het kiemen bijvoorbeeld het enzym DAO, waar mensen met een histamine intolerantie baat bij hebben. DAO helpt histamine af te breken.

Zag een webinar met de kiem koning Doug Evans & gastro-enteroloog Dr. Bulsiewicz. Nog tijdens het webinar bestelde ik twee kiempotten online, deze zijn super handig bij het kiemen. Op de foto zie je kiemen vanuit gedroogde linzen. Maar je kunt ook kikkererwten, mungbonen of een andere peulvrucht gebruiken. Deze kun je gewoon kopen bij de Jumbo! Let op, niet alle kiemen kun je kweken in een pot. Sommige zaadjes vormen een gel (zoals lijnzaad, broccolikiemen en chiazaad) deze moet je op een kiemschaaltje kweken. 

Als je een filmpje wil zien over hoe ik kiem, kun je mijn Instagram pagina highlight bekijken.

Kikkererwten in een kiempot

De kiempotten hebben een handig gaasje waardoor je ze makkelijk kunt afspoelen

Op het plaatje zie je linzenkiemen! Links de gedroogde kiemen en rechts na 2 dagen kiemen.

Wil jij graag gezonder eten? Aankomen of afvallen? Maar weet je niet hoe je het moet aanpakken? Ik help je graag verder met een persoonlijk voedingsadvies. Als erkend diëtist word ik vergoed door je zorgverzekeraar. Maak nu een afspraak!